Nắm giữ hơn 400 giống táo, hàng chục cơ sở ủ ciders theo công thức gia truyền qua nhiều thập kỷ. Tạo ra hàng ngàn chai rượu táo mỗi năm, đạt hàng trăm chứng nhận chất lượng quốc tế. Những con số cho thấy danh hiệu “thủ phủ ciders” không ai xứng đáng bằng Bretagne.

Thủ phủ sản xuất ciders truyền thống chính là Bretagne

1. Rượu táo bắt đầu như thế nào?

Việc thu hoạch và phân loại táo (khác với loại táo ăn thường ngày) kéo dài từ tháng 9 – tháng 11. 

Tiếp theo là một quy trình, bao gồm: làm sạch, ép lấy nước, ủ lên men trong các thùng lớn. Chờ đến khi thức uống bắt đầu sủi bọt tự nhiên thì được đóng chai trước khi cất trong hầm chứa đến vài tháng.

2. Uống rượu táo có tốt không?

Cider không phải là rượu. Dù được phân loại theo độ cồn, nhưng hầu hết đều không lớn hơn 5% độ cồn.

Rượu táo truyền thống nguyên chất và chính hãng được làm bởi các nghệ nhân. Chúng không có chất phụ gia hay đường để giữ hương vị đậm đà và hương thơm táo tự nhiên. Ngoài ra, rượu táo rất giàu polyphenol, vitamin, khoáng chất và axit amin nên được coi là một phần của bữa ăn giúp tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe.

Quá trình ủ – ép lấy nước khi làm ciders

3. Tour khám phá các nhà sản xuất cider tại nhà, bắt đầu!

Khu vực Brest

Saint-Malo – Vịnh Mont Saint-Michel

Bờ biển đá Granite hồng – Vịnh Morlaix

Khu vực Quimper

  • Manoir de Kinkiz – sản xuất ciders thủ công với chứng nhận AOP Cornouaille.
  • Menez Brug – nhà sản xuất truyền thống của cidres và rượu táo Fouesnantais.
  • Melenig – sản xuất ciders thủ công với chứng nhận AOP Cornouaille
  • Paul Coic – đạt 4 huy chương tại Concours Général Agricole 2018.
  • Kerne – huy chương vàng giống táo khô và ngọt tại Concours Général Agricole 2018.

Vịnh Saint-Brieuc, Paimpol – Les Caps

Vịnh Morbihan

Goût Français vừa tìm ra bản đồ những nơi sản xuất cider nổi bật: tại đây

Nếu cider “nắm trùm” thức uống tại Bretagne, thì bánh crepe là “trùm cuối” mảng món ăn. Và crepe đã có mặt tại Việt Nam! Hãy đến thưởng thức trong không gian đậm chất miền biển tại Bretagne tại La Crêperie nhé.

Combo bánh crepe kèm ciders thì khỏi bàn!

Nguồn tham khảo: Brittanytourism

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *