FranceTừ món hầm nóng cho đến súp, từ những món phức tạp nhất cho đến đơn giản nhất, ẩm thực Địa Trung Hải vẫn là sự kết hợp những nguyên liệu tươi ngon nhất, đặc trưng nhất của đất và biển để tạo nên những món ăn chất lượng và tốt cho sức khỏe.
Ô liu và dầu ô liu – thành phần cơ bản không thể thiếu
Ô liu là loại hương liệu đặc trưng với lịch sử lâu đời nhất và có mặt trong hầu hết các món ăn Địa Trung Hải. Nghề trồng ô liu có từ hàng chục nghìn năm trước. Các hóa thạch lá ô liu tìm thấy trên đảo Aegean của Hy Lạp được cho là 50-60,000 tuổi, và các hệ thống canh tác của cây ô liu được cho là đã bắt đầu trên đảo Crete trong thời đồ đá mới.
Dầu olive có mặt trong hầu hết các món ăn Địa Trung Hải | Ảnh: unsplash.com
Dầu olive được dùng như một loại nước xốt, cùng với nước chanh và các loại thảo mộc khác, nó giúp giữ lại cả hương vị lẫn sự mọng nước trong các món ăn Địa Trung Hải. Những món nướng vỉ như cá nướng nguyên con sẽ không có hương vị hoàn thiện nếu thiếu đi món xốt latholemono – một loại xốt đặc được làm từ dầu olive và nước chanh.
Lúa mì – lương thực chính vùng Địa Trung Hải
Lúa mì là một loại lương thực chính ở vùng Địa Trung Hải. Lúa mì được sử dụng để làm nên nhiều loại bánh mì, mì sợi, mì ống, pasta, lasagna, macaroni – những thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân Địa Trung Hải.
Lúa mì được xem là linh hồn của ẩm thực vùng Địa Trung Hải | Ảnh: unsplash.com
Lúc mì chứa nhiều khoáng chất, vitamin và chất béo. Với một lượng nhỏ protein động vật hoặc đậu thêm vào, bữa ăn có thành phần chủ yếu là lúa mì có hàm lượng dinh dưỡng cao.
Rượu vang – tinh hoa tiêu biểu cho thức uống Địa Trung Hải
Thiên nhiên ưu đãi cho vùng Địa Trung Hải những điều kiện không thể tốt hơn cho việc canh tác nho. Đất đai màu mỡ, trù phú, thời tiết ấm áp, ôn hòa, mưa nhiều nhờ khí hậu đại dương… cùng kỹ thuật canh tác nho dựa trên kinh nghiệm lâu đời, đã tạo nên nguồn nguyên liệu thượng hạng cho những ly rượu vang chất lượng nhất của thế giới
Những ly rượu vang luôn có mặt trên bàn ăn của người dân Địa Trung Hải | Ảnh: unsplash.com
Trên bàn ăn của người dân nơi đây, không thể thiếu sự có mặt của những ly rượu vang. Người dân nơi đây tin rằng 1 – 2 ly mỗi ngày cùng các bữa ăn sẽ giúp tăng thêm khẩu vị và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư (ruột kết, tế bào đáy,…).
Hi vọng những thông tin mà Goût Français cung cấp trên đây có thể khiến bạn khám phá thêm về nét độc đáo trong hương vị ẩm thực Địa Trung Hải. Đừng quên theo dõi fanpage Goût Français để cập nhật thêm những thông tin thú vị về tinh hoa ẩm thực Pháp nhé!
